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Un nugget de poulet (de l'anglais nugget, « pépite » soit littéralement, « pépite de poulet ») ou croquette de poulet, au Québec est un plat cuisiné composé d'une pâte de chair et de peau de poulet finement hachées, qui est ensuite roulée dans une pâte à beignet ou une panure avant cuisson
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