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La dinde est l'animal de Noël par excellence, mais c'est aussi une volaille dont la chair blanche et peu forte en saveur a remplacé le veau dans de nombreuses préparations. Entière, elle se cuisine rôtie ou poêlée, mais elle se prépare aussi en morceaux, avec des appellations empruntées au veau : escalopes, ooso-bucco, rôti, ou encore paupiette, comme cette semaine.
Des recettes de dinde en cliquant sur le lien ci-dessous
