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23 mars 2012 5 23 /03 /mars /2012 09:00

Le poulet Marengo

 

Le 14 juin 1800, Bonaparte, remporta avec panache une bataille sur les Autrichiens près d'un petit village du Piémont Italien, Marengo.

 

Au soir de cette victoire, c'est Dunand, le cuisinier de Napoléon Ier qui créa cette recette avec ce qui lui restait : du poulet, des oeufs, des écrevisses,...

Cette recette évolua au fil du temps et on cuisina aussi le veau à cette façon mais avec des champignons, des oignons glacés,...


Histoire ou légende ?


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