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17 avril 2015 5 17 /04 /avril /2015 09:00

Ce terme désigne un grand chef cuisinier.

Il désigne également un plat connu dans de nombreux pays.

L'origine du plat et de son nom est sujette à discussions :

  • cordons de couleur bleue utilisés par les cuisiniers des origines pour tenir entre elles les tranches d'escalope.
  • recette inventée par un fin cuisinier.
  • recette inventée à l'école du Cordon Bleu.
Le cordon bleu

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Publié par jphb
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